帰ってきました（＾＾）数日ぶりの旭川、今朝は冷え込みちょっと驚きました・・・
もう夏も終わりに近づいてきていますね。

１５日から昨日まで、お盆休み、帰省していました。
まずは道東のちいさな町にある祖母の家に一族で集まり、お墓参りしてから大宴会♪
ここ２年の間にいとこが４組も結婚し、赤ちゃんも４人産まれたので
人数がものすごいことになっていました（＾＾；

翌日からだんな様の実家のある釧路へ。
釧路でも？！花火大会を観て、あとは家族でのんびりと過していきました。

祖母宅でも、実家でもずっと料理当番だったので正直、忙しかった〜（＾＾；
でも、普段作ることのないくらい大量のおかず作りや、パン作り。楽しかったな。
ここ１０年近く使った事のなかった実家のオーブン、
フル稼働で小麦粉２キロ分のパンを焼いてきました。

今日は何もしたくないくらい疲れていますが、片付けしないと
おウチで歩く場所が無いくらいに荷物が散乱しています。恐ろしい・・・orz

帰省中、毎日料理やパンを焼き通しで写真はたくさんあるのだけれど、まだ整理できていないので
それはいずれ・・・今日は帰省直前に行った花火大会のお弁当を。



　　　　　　ピーマンの肉詰め



　　　　　　おかずみそとおかかチーズおにぎり


帰省準備であわただしく、材料も偏っていますがなんとかなるものですね（＾＾；
ピーマンの肉詰め・ピーマンのめんつゆ漬物・マカロニサラダ・半熟ゆでたまご・トマト
きゅうりのビール漬け・おかずみそおにぎり・おかかチーズおにぎり。
これに冷えたビールを持参で行きました。


神楽の花火大会、花火の打ち上げ数は多いわけではないけれど、
会場から打ち上げ場所が近いのと、見せ方が上手なのと、活気があるのと。
地元感があるというか、若さがあるというか。盛り上がりが気持ちよかった！！
なかなかの花火大会ですよ♪

帯広ももちろん最高。小樽もキレイだった。洞爺湖も良い。羽幌も迫力がある。焼尻も幻想的。
深川もなかなか。夏の旭川は昔ながらの良さがあり、冬の旭川はせつな的。
鷹栖もいい感じ。釧路だってすごかった。
浦臼も好きだったな〜。あとはどこだったかな・・・けっこういろいろ観て来ましたが
神楽もその中で上位に入るくらいかもしれません。

今年の花火のシーズンはそろそろ終わりですが、もう今から来シーズンが楽しみです。
どんな新作花火があがるのでしょう！？


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先週末のお話ですが・・・

この時期になると、妙に焼肉をしたくなる我が家。
ほぼ毎週家の前で焼肉をしております（＾＾；
先週もやはり。でも、急に思い立ってはじめたので材料もあるもので・・・

なのに！なのに！！
だんな様は「どうしても豚串が食べたい！」と騒ぎ出します（＞＜）
今すぐ買いに行く！くらいの勢いだったので・・あるものでなんとかしました。



　　　　　　梅肉豚串

豚コマスライスがあったので、梅肉を叩いてそれをくるみ、串にさしました。
ネギを間にはさみ、塩コショウして炭火で焼いて〜

とっさに思いついた苦肉の策？でしたが、だんな様は気に入ったらしく（梅好きなんですよね）
「今度からこれ定番にしよう！」なんて言ってました（＾＾；
豚串を買うより安いからいいけれどね・・・

固まり肉ではなく、スライスを巻いているので火の通りも早く、硬くありません。
翌日残ったものをいただきましたが、冷めても梅肉入りなのでおいしい♪
これ、お弁当に使える！！というのがわたしの感想。
魚焼きグリルの隅っこで、ちょちょいと焼けちゃうのも魅力だし（＾＾）
お弁当作りしている皆さん、ぜひお試しください♪


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今日も暖かかった旭川。
春だなぁ〜・・・

我が家の目の前にある雪。
先月にはだんな様の身長よりも高かったのに、今は私の腰くらいまでに。
桜の開花予想は５月３日。もう1ヶ月きっています！
お花見・・・したいなぁ（＾＾）





今日は、週末に作った餃子を紹介
皮も手づくりの餃子です（＾＾）


レシピ

強力粉　　　　　　　　　　２００グラム
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
熱湯　　　　　　　　　　　１００cc

豚挽き肉　　　　　　　　　１００グラム
にら　　　　　　　　　　　　１／２束
キャベツ　　　　　　　　　　１／６
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／４

片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
スープの素　　　　　　　　小さじ１

強力粉と塩をボウルにまぜておき、熱湯を一気に加え、まぜる
ひとかたまりになったら、ぬれふきんをかけて、３０分ほどおく

キャベツと玉ねぎとにらをみじん切りにし、塩（分量外）を加えてまぜておき、１０分ほどしたら
水気をしぼる
ひき肉を手で軽くほぐし、野菜と調味料を加えよく混ぜる

皮の生地を直径２センチほどの棒状にのばし、包丁などで１センチくらいに切り分ける
丸く成形し、めん棒で楕円型にのばす

ほどよい量のあんを生地に包み、フライパンなどで焼く


酢醤油やラー油をたらしてどうぞ。


売っている皮もおいしいけれど、手づくりの皮のもちもち感もおいしい！
具を食べるというより、皮を食べるという感じ（＾＾）
やめられない美味しさですよ〜♪


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最近、テレビにあふれるほど出ている餃子。
恐ろしい話ですよね。

結局原因はまだはっきりしていませんが、人は生きていくために食べる。
食は、人間が生きていく為には必要不可欠な事なのです。
その食べ物が生死に影響を与えるだなんて、信じられないことです。
早く原因がはっきりして、安心した食生活を送りたいものです。


そんな気持ちとはうらはらに・・・
映像的に餃子が食べたくて仕方が無くって、もう大変！！（＾＾；
見た目的に似ているのもどうかな・・という事で





かぶの皮ぎょうざ





大葉のしょうゆ漬けぎょうざ

レシピ

かぶ　　　　　　　　　　　　　　　　１株
大葉（しょうゆ漬け）　　　　　　　１０枚

豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　１００グラム
長芋　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍくらい
はくさい（大きな葉）　　　　　　　　１枚
にら　　　　　　　　　　　　　　　　　１／３束
しょうが　　　　　　　　　　　　　　　１片
にんにく　　　　　　　　　　　　　 　１片
塩コショウ

かぶは皮を剥いて薄切りにし、塩水（分量外）につけておく
白菜はみじん切りにし、塩をふって１０分ほど置く
長芋は５ｍｍ角程度のみじん切り、にらは５ｍｍ程度に切る
しょうがとにんにくも細かいみじん切りにする
ひき肉をボウルに入れ、ほぐすように混ぜ、水気をしぼったはくさい、長芋、にら、
しょうが、にんにくを混ぜ、塩コショウで味を整える

かぶの水をきり、水気を拭いておく
大葉も１枚づつ開き、水気をふいておく
内側になる面に、ハケで小麦粉（分量外）をはたき、タネをのせてはさむ
フライパンにサラダオイルをひき、焼く



かぶの皮はあまくやわらかく、とってもおいしい♪
デスガ・・・焼けるととろけるのでカタチがものすごく！崩れます（＾＾；
大根のほうが良かったかな。
タネに入れた長芋がなかなかいい味だしていますよ（＾＾）




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今朝は寒かった〜！
そして、積雪・・・朝から除雪に４０分もかかりました（＾＾；

ひと仕事した後のお茶がとってもおいしい♪と、ちょっと早めのひと休み中です。


そんな寒い日には・・・





豚汁です。
ちょっとフツウの豚汁じゃないのは・・・おイモがダブルなんですっ！（＾＾；

わが家の貯蔵庫にたっぷりとある、じゃがいもと長芋。２種類のイモを入れた豚汁。
汁に多少のトロミと豊かな甘み。ダブルもいいんじゃない〜♪

おいしい具沢山汁物には、漬物で充分！
ということで、即席漬け。






半端野菜を適当に・・そうそう！だしをとった後の昆布も入れて。
お塩と昆布茶と隠し味に砂糖をちょっぴり！袋に入れてしんなりするまでモミモミして・・・
３０分ほど置いたら出来上がり♪


シンプルなおかずでも、炊飯器のごはんが空っぽになってしまいました！（＾＾；
食べすぎ・・・？



今週も残すところ、今日を含めてあと２日。
２日がんばったら３連休ですね♪
なんだか、テンションあがってきたぞぉ〜（＾＾）v



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