今日の旭川はとっても不思議なお天気でした。
朝から暑く、昼にはポツリと降りだしたけれど持ち直し、夕方前くらいから黒い雲が立ち込め、
バケツをひっくり返したような雨。

今日はお仕事の日だったので（自転車＆バス通勤なのです）帰りのチャリが心配でしたが
２１時過ぎにはすっかり雨も上がっていました。よかった。
なんとも落ち着かないお天気。
こんな状態でおいしい秋はくるのかしら？と心配です。

先週、我が家のプランター農園に、はつか大根とほうれん草をみつばを仲間入りさせたのだけれど
無事に収穫することができるのでしょうか？！

さてさて。
先週から１週間のうち３日は、だんな様にひとり晩ご飯をしてもらうことになりました。
普段から料理も含め家事を一切していないから不自由を感じているかもしれないな・・・と思い
せめて、おかずだけでもやさしい味にしましょう・・・と。




　　　　　　厚揚げのみぞれ煮

今日帰宅して、ごはんはどうだった？
量は足りなくなかった？と聞いてみたら・・・・「腹いっぱいで・・・食いすぎた」って！！

おかしいなぁ〜と思い、冷蔵庫チェックしてみると翌日のお弁当に用意したおかずやらなにやら、
ほとんどが食べつくされていました（＾＾；　それは多いわ。というほどの量。
ちゃんと献立をお手紙に書いて、食卓テーブルに置いてあるんだけれどな・・・

明日からはお皿に付箋でもつけておいたほうがいいだろうか？
でもきっと、お弁当の準備は朝すればいいのでしょうね（−−；


ランキング参加しました。よければポチお願いします
↓

今日の旭川は久々の真夏日だったのではなかったのでしょうか？
我が家の２階の温度計は３６度をさしていました・・・（＾＾；
毎日暑いですが、みなさん体調を崩されてはいませんか？！

暑さに負けるな！！というわけで今日の我が家のおかず



　　　　　　麻婆豆腐


本来だったら木綿豆腐を使って、豆腐を崩れないように煮込むのだけれど、
あいにく我が家にあったも絹ごし豆腐で作ったので豆腐のカタチが・・・（＞＜）
まぁ、見た目より味ということで。

少し元気の出なかった月曜日。
ご飯の進むおかずで、１週間を乗り切ろう



ランキング参加しました。よければポチお願いします
↓

昨日は風の強い日でした。
草取りしよっかな♪って思っていましたがやめて、おウチでのんびりしておりました（＾＾）

あまり動かなかったので、夕方のだんな様とのお散歩タイム
河川敷歩くのが気持ちよかったなぁ〜♪
ライラックの花も咲き始めていい香りがしていました。

そんな日のごはんは





　　　　　　おからコロッケとこごみの卵とじ

レシピ

おから　　　　　　　　　５０グラム
じゃがいも　　　　　　　大２個
ひじき　　　　　　　　　ちょっぴり
ミックスビーンズ　　　ひとつかみ
玉ねぎ　　　　　　　　　１／４個
塩コショウ
レモン汁　　　　　　　　数滴

小麦粉
卵
パン粉

ミックスビーンズは解凍し、おからは乾煎りする、ひじきは戻しておく
じゃがいもはゆでてつぶし、たまねぎもみじん切りし、炒めておく
それぞれの材料をボウルに合わせ、塩コショウ、レモン汁で味を整えて
小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる




　　　　　　割ってみたら、こんな感じです（＾＾）

香ばしい味にしたかったので、おからを乾煎りしました。
狙い通り、ミックスビーンズに合うほんわかと香ばしい感じ♪でも、
ちょっとパサっとしていたので、多少の改良の余地アリかも。


ランキング参加しました。よければポチお願いします
↓

今日の旭川は快晴！
昨日のお天気がウソのようです（＾＾）

数日前、家の周りの草刈をしたのだけれど、昨日の雨と今日のおひさま効果で
すっかりニョキニョキと伸び盛りに！（＞＜）
また草刈しなきゃね〜・・・

今日は、撮りだめしてあった、ある日の夕食を。




　
　　　　　豆腐と椎茸のステーキ


津別町にある道の駅あいおいで販売している手づくり豆腐をステーキに。
ちょうど、姉の職場からおすそ分けいただいた、新鮮で肉厚な椎茸も一緒に。

あいおいの豆腐は、道の駅に寄ると必ず購入します。
ひとつ７００グラムと、かなり大きめなのですが、価格は２００円！
大豆のしっかりとした味が特徴のお豆腐です。
フツウ、お豆腐ステーキを作る時って水切りが必要だったりするんですけれど、
このお豆腐はかなりしっかりしているので、そのまま焼いてもぜんぜん型崩れしません。
しかし生食すると、お豆腐が強いので、湯豆腐かステーキが合うかなぁ・・と思い、我が家では
必ず火を通していただいています（＾＾）ほんっとにおいしいですよ！

レシピ

あいおい豆腐　　　　　　　　　　　　１／２丁
生しいたけ（肉厚のもの）　　　　　５〜６枚

しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダオイル　　　　　　　　　　　　　適量

豆腐を適当な大きさに切る、しいたけはきれいに拭き、軸を取る
フライパンにサラダオイルを入れ、しょうがとにんにくのみじん切りを入れてから弱火にかける
香りが出てきたら豆腐と椎茸を片面づつ、しっかり焼く
両面にしっかりと焼き目をつけるように、焼きあがったら皿に盛り付ける
そのままのフライパンに、しょうゆとみりんをいれ、ソースを作る
中火くらいで一瞬煮立たせたらお豆腐にソースをかける


見た目は地味だけれど、しっかりと食べ応えもあり、おいしいですよ（＾＾）v


数日前の自宅の草刈りのせいか、山菜採りに行ったせいか、今年は花粉症の症状が
ものすごいです（＞＜）
ここ数年、かなり症状が軽くなっていたから油断していたせいもあるのかな・・・
ノドの痛み、いがいが、目のかゆみ、鼻のぐずぐず、鼻水、くしゃみ、耳のかゆみ・・・
それだけでなく、今年は頭痛と激しい咳まで！
あまりひどいのでもしかして違う病気か？と思い検査したけれど、やはり花粉が原因みたい。
病院の先生がおっしゃるには、今年はシラカバの花粉が例年の何十倍も飛散している・・と。
そりゃ、ひどくもなるわけですね（−−；
しばらくは、りんごも、桃も、さくらんぼも食べられないかもしれないと思うとなんだかさびしいです。



ランキング参加しました。よければポチお願いします
↓

今日から４月、新年度のはじまりですね。

そういえば、ちょうど１年前私も仕事を辞めたんだったっけ・・・
ＯＬと主婦と料理教室講師の３足のわらじでがんばっていたなんて、今では想像が・・・（＾＾；
今のだらけた生活を少し見直さなくてはいけないかな。

新年度といえば、歓送迎会の季節。
我が家のだんな様もそのせいか？最近体重がちっとも減りません。（増えてもいないようですが）
なので、ちょっと気合を入れて　もどき料理でがんばりましょう。





お豆腐のそぼろ弁当です。

レシピ

木綿豆腐　　　　　　　　１丁
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　 大さじ１
サラダオイル　　　　 大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　適量

鍋に湯を沸かし、豆腐を崩しながら入れ、沸騰させる。豆腐が浮いてきたらざるにあげる
フライパンにサラダオイルを熱し、豆腐を崩しながら炒る
調味料を入れ、全体に馴染ませ水分を飛ばし味が馴染んだら水溶き片栗粉加える


※水溶き片栗はトロミというか、味があまり染みないので、豆腐にしっかり味が絡む程度に加えてください。調味料は、豆腐によって分量が異なる場合があるので、お好みで調整してください






車麩のジャン（焼肉のたれ）炒めです。

レシピ

車麩　　　 　　　　　　　　　　　　　　　ひとり１個
だし汁　 　　 　　　　　　　　　　　　　　１カップ

焼肉のタレ（今回は甘辛タイプ）　　　適量
サラダオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

車麩は水でもどしておき、やわらかくなったら水気をしぼり、だし汁で煮る
しっかりと下味がついたら、冷ましてから水気をしぼる
フライパンにオイルを熱し、車麩の両面をカリッと焼き、焼肉のタレを絡ませる



道路に雪が無くなったので、リハビリの無い日は近所をだんな様と二人で散歩しています。
ほんの２０分ほどだけですが、いろんな発見などあって楽しいです。
いつもは車でばかり歩いていたので、近所にどんなところがあるかも知らなかったし、
ちょうど夕食時なので、「このおウチは煮魚だね」とか「カレーライスだ！」なんて話しながら（＾＾）
こんな風に夕食前に過しているから、体重が減らないのかな？！


ランキング参加しました。よければポチお願いします
↓