FC2ブログ
 

Living a happy life

さつまいもとリンゴとレーズンのサラダ


甘~いサラダ。繊維質たっぷり♪


今日は さつまいもとリンゴとレーズンのサラダです。
名前のとおり、あまあまなサラダ。


最近、ちと忙しくて晩ごはんは簡単にカレーライス。
じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・イカだけのシンプルカレー。
水を使わずトマト缶を使って煮込んだカレーはまぁ、普通。
なので、付け合せに作ったサラダです。(^^;


またまた!ふみえママさんにいただいたさつまいもが活躍!
ガラムマサラを効かせたちょい辛カレーなので、サラダは甘めで。


レシピ

さつまいも             1本
りんご                1個
レーズン              30グラム

マヨネーズ             適量
塩・こしょう


さつまいもは細かく切り、塩茹でする。火が通ったらつぶしておく。
りんごは1cm角に切り、塩水に漬け、水気をきっておく。
レーズンはひたひた程度のお湯につけ、10分置く。やわらかくなったら水気をきっておく。
全部混ぜ合わせ、塩コショウ・マヨネーズで味を整える。


今回は作ってすぐに食べましたが、半日くらい置いてから食べたほうが
味がなじんでおいしいと思います(^^)




昨日、夕食の支度をしていたら元会社の同期のコからメールが。

今、近くまで来ているんだけれど・・・ご飯一緒にどう?  って。
夕食の支度途中だったので、我が家に来てもらいました。


写真は撮っていませんが、まいたけ炒飯と、ひとくちカツ、ポテトサラダ、ごぼうとにんじんの素揚げ、
じゃがいものネギソテー・・・あわてて品数増やして対応。(^^; 偏っているケド

彼女はビール持参で・・うちのだんな様を加えて3人で乾杯~


突然だったから、何かあったのかな~?って思っていたら!


実は前にもちょろっと話したケド、結婚するわ♪とのこと。


彼女はお仕事時代の同期。
中途入社だった、たった二人きりの同期で、年齢も6歳下。
ずっと 妹?のような、友人のような、同士のような気分でした。
古い恋も知っているし、何かしら気になっていたのだけれど・・・

ほんと、素直にうれしい♪
入籍と結婚式の予定はまだ決めていないけれど、引越しはもう始めているそう。
彼女の幸せを祈って再び乾杯~
久々に おいしいビールをいただきました。

なんとも嬉しい夜をありがとう!!



ランキング参加しました。よければポチお願いします

にほんブログ村 料理ブログへ





スポンサーサイト



PageTop
 

コメントコメント


管理者にだけ表示を許可する
 

さゆへ
ほんと、知らせる前にここでわかっちゃうなんてね♪

あの頃は若造!って(^^; 思っていたけれど、ほんと、いいお嬢さんです。
我が家の台所に来て、この調理器具はあったほうがいい?とか、
どんな包丁が使いやすい?とか真剣に聞いている姿を見て
なんだかたまらない気分になりました。
引越し先は海の近くだそうです。

それにしても。年月って・・・
そういえば、この前旭川の長崎屋が15周年だとか・・・
私、オープニングイベントでファンファーレ演奏しに行ったけれどあれから15年!信じられないわ~ ONZ

ひろ | URL | 2007年11月12日(Mon)22:21 [EDIT]


mameさん
ホント・・男性ってけっこうフルーツやさつまいものサラダって食べてくれませんね。我が家もです。(T T)
こんなにおいしいのに!って思うけれど、まぁ、独り占めできるので(^^)v

おもてなし・・という感じまではできなかったんですけれどね。
我が家はふたりともよく食べるので、食材が豊富に用意してあるから・・
助かったという感じです(^^;

ひろ | URL | 2007年11月12日(Mon)22:16 [EDIT]


時代も変わったのね。。。

ネットで、結婚を知る時代が来るなんて・・・。
v-238v-238ちゃん、結婚おめでとうだわ。。

そっか、私たちの6才年下ってことは・・・。
あんなに若かったけど、もう良いお嬢さんなんだねー。。

ふぅーーーーん。

さゆ | URL | 2007年11月12日(Mon)20:05 [EDIT]


サラダおいしそうですね!!
私りんごやレーズンがゴロゴロ入ったの好きなんですよ^^
かぼちゃのヨーグルトサラダも大好きで、前に作ってたんですが、彼氏があまり気に入らなく、最近作らなくなってしまいました・・・。

素敵なお話、よかったですね♪
それにしても、家に呼んでおもてなしがしっかりできるところ、素敵です☆

mame | URL | 2007年11月12日(Mon)18:16 [EDIT]


かっこさん
やっぱり、吉報はいいね~♪
吉報を肴にのむビールのうまいこと!

こんなステキなお土産ならいつでも大歓迎さ!

サツマイモのサラダ、私は進みすぎてちとおなかが苦しかったよ(^^;
でも、食物繊維パワーで次の日は快調~♪
さつまいもはえらい!!

ひろ | URL | 2007年11月11日(Sun)19:54 [EDIT]


あけみっふぃーさん

さつまいものサラダは私の母には好評でしたが
だんな様にはイマイチだったようです。どうやら、さつまいも系のおかずはごはんが進まない・・というのが理由らしい。サラダというより、デザートだという感じだったようです(^^;

ホントはね~・・・外出たかったんですが(^^)まぁ、作りかけだったので。
でも、前もって訪問が決まっていたらもう少しがんばったのに~!と・・言い訳したいくらい、たいしたことの無い食卓でした。

ひろ | URL | 2007年11月11日(Sun)19:52 [EDIT]


さつまいもとリンゴとレーズンだなんて、スィーツの材料みたい!
パクパク食べすぎちゃいそうだ~

嬉しいお酒、良かったね!
幸せな話は人のことでも、心が暖かくなりますね!
嬉しい気分で、いい週末が過ごせたかな?

かっこ | URL | 2007年11月11日(Sun)17:47 [EDIT]


さつまいものサラダ美味しそうですね!

お友達の急な訪問にも臨機応変にいろいろ出来ちゃうなんてすごいですね。
私だったら、外に行こうってなっちゃうかも。
でもお家で、ゆっくり嬉しい話と美味しいお酒が飲めてゆっくり
お話も出来て楽しい夜でしたね。

あけみっふぃー | URL | 2007年11月11日(Sun)15:00 [EDIT]


かじゅさん
あはは~♪(^^
私も料理投げ出して、おでかけしちゃおうかと思いました。
まぁ、でも。カツ揚げはじめていたし・・なんとかなるもんですね。
ほんと、うれしい報告でおいしく過せました。
料理のマイナス面を吉報でランクアップしてもらった!という感じ。
レーズン無くても大丈夫!
レーズンはけっこう好き嫌いあるよね。リンゴは少し小さめに切るといいかも。
おいもとリンゴなら、ユータンでも安心して食べれるかもね。

ひろ | URL | 2007年11月10日(Sat)23:29 [EDIT]


サラダに・・・

さつまいもサラダ、リンゴとさつまいもだけじゃダメかなぁ??
私、レーズンが苦手なの(>_<)
レーズンが入らないと味が引きしまらないかな??

突然の来客にも対応できるひろさんはすごい!!
私だったら、すぐに料理やめて外出しちゃう。
お友達のうれしい報告がさらに美味しいおかずになったでしょ♪

かじゅ | URL | 2007年11月10日(Sat)23:06 [EDIT]