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Living a happy life

シカクマメの胡麻和え

4月のお話になりますが・・・沖縄野菜の勉強会に参加しました。

沖縄から先生がいらして、いろんなお野菜を紹介していただき、特徴やら味やら調理法など。
実際試食もでき、帰りにはお土産として数種の沖縄野菜をいただきました。

その中のひとつ。
今日はシカクマメの胡麻和えです。

シカクマメの胡麻和え


      シカクマメの胡麻和え

インゲンのような、でも、周囲にフリルの付いたようなかわいらしい形状。
とても特徴的で、不思議な感じ。
でも、調理してみるとみずみずしさもあり、ほのかな苦味のなかに甘みもありとても美味しい♪

これは斜めに薄切りしたせいかわかりにくいですが、小口切りにするとシカク?になり
とっても可愛らしいんですよ(^^)


北海道ではなかなかお目にかかれないお野菜。貴重な体験ができました!!


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